구들장.

‘ 구들 ’ 은 호북 의창 지역, 은시 지역 의 방언 이다. 볶음 요리 를 뜸 들여 조림 외 의 요리 방식 으로 식용유 와 튀기 와 튀김 사이 를 소량 으로 먹는 요리 방식 이다.토란 ‘ 감자 ’ 가 바로 감자이다.속담에 ‘ 높은 산 토란, 저저산의 고구마야. ’ 라고 했다.즉 고산에는 토란 맛이 좋고, 호북부 서부 높은 산 위에서 출산을 하는 양곤란 맛이 식객을 매우 받아들이고 있으며, 토란 종류를 만드는 양배추 를 제기하였으며, 이성 지역에서 유행하는 ‘ 구들탕 ’ 을 만드는 것이 더 좋다.호북성 의창시 장양 에는 황백산 이 하나 있고 양배추 와 배추 를 많이 생산하고 있다.그곳에는 “ 형이 드문드문하게 찾아와서 얻어먹을 게 없어, 반찬을 한 판 볶은 격으로 몇 개의 토란 을 태웠다 ” 고 했다.토란을 먹는 데는 여러 종류의 먹기가 있고, 특히 온돌에서 토란 (말리다).온돌 (식용유) 는 기름 밑을 덜 때 기름을 붓는 것을 뜻하는 것이다.구들 구들 이 익으면 토란 에 먹으면 기름 없이 잘 익은 달콤함 을 느낄 수 있다.